Untuk yang dari kemarin udah tanya-tanya resep lemon curd buat Makuta, ini aku share resep nya yaa.
Sebelum buat Makuta, jangan lupa buat Lemon Curd nya dulu yaa Bund.
Bahan-bahan pembuat lemon curd:
-
80 ml air perasan lemon (dari 2 buah lemon)
-
1 sdm lemon zest (kulit lemon yang kuningnya aja)
-
3 butir telur
-
150 gr gula pasir
-
50 gr butter
Cara membuat:
- Masak air dalam wajan yang besar. Siapkan bahan-bahan, parut kulit lemon yang berwarna kuning. Jangan kena bagian yang warna putih (nanti pahit).
- Satukan telur dan gula pasir dalam satu panci kecil. Kocok sampai rata. Kemudian tambahkan lemon juice ke dalam adonan.
- Masak dengan cara double boiler. Taruh panci kecil di atas air yang sudah mendidih di wajan. Aduk sampai kental kurang lebih 10 menit.
- Tambahkan lemon zest dan butter ke dalam adonan. Aduk hingga adonan kental dan lembut.
- Matikan api. Dinginkan. Kalau tidak langsung digunakan masukan ke tempat tertutup. Bisa tahan 6 hari kalau disimpan di kulkas.
Notes: tingkat keasamannya bisa disesuaikan ya Bund. Kalau dirasa kurang asam, bisa ditambahkan perasan air lemon nya.
Baca Juga